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摘要：生物飼料是通過發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質工程和基因工程等生物工程技術開發(fā)的飼料產(chǎn)品總稱，具有可提高飼料利用率、替代抗生素、提高畜禽健康水平、改善畜產(chǎn)品品質、改善養(yǎng)殖環(huán)境等功能特點。為提升蛋雞利用率、改善雞蛋品質、提高飼料利用率，海安市畜牧獸醫(yī)站在江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術體系的支持下聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院開展“生物飼料飼喂蛋雞”試驗，并以實施體系項目為契機，通過技術培訓、示范推廣、參觀交流等方式大力推廣生物飼料，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

關鍵詞：生物飼料；蛋雞；推廣；效益

海安是江蘇省禽蛋產(chǎn)業(yè)大縣，全國禽蛋之鄉(xiāng)，2020 年被國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系評為“一縣一業(yè)”示范基地。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年全市家禽年末存欄 1 544.27萬羽，年內(nèi)上市 1 592.43萬羽，全年飼養(yǎng)量達3 136.69萬羽，生產(chǎn)禽蛋16.91 萬t，實現(xiàn)禽蛋產(chǎn)值 達 240 630 萬 元 ，禽 蛋 產(chǎn) 值 占 畜 牧 業(yè) 產(chǎn) 值 的52.49%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 19.4%。隨著禁抗時代的來臨，生物飼料作為綠色、安全、高效的飼料伴侶，在蛋雞健康養(yǎng)殖中得到廣泛的關注與應用，大量研究表明，生物飼料具有營養(yǎng)價值高、適口性好、可提高飼料利用率、替代抗生素、提高畜禽健康水平、改善畜產(chǎn)品品質、改善養(yǎng)殖環(huán)境等功能特點。為促進全市禽蛋產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，海安市畜牧獸醫(yī)站在試驗驗證的基礎上大力推廣生物飼料，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1 生物飼料飼喂蛋雞的效果驗證

1.1 試驗設計

在海安某規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場隨機選擇2棟日齡相近的海蘭褐蛋雞，一棟作為對照組飼養(yǎng)蛋雞53 929 只，飼喂基礎日糧；另一棟作為試驗組飼養(yǎng)蛋雞 54 492只，在基礎日糧中額外添加 2.5% 的生物飼料飼喂。試驗共開展11周，第1周為預試期。

1.2 試驗數(shù)據(jù)

生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)：通過試驗期間每日記錄各組飲水量、喂料量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、合格蛋數(shù)、次蛋數(shù)、破蛋數(shù)、雞只死淘數(shù)計算平均飲水量、平均采食量、料蛋比、平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、合格蛋率、次蛋率、破蛋率和死淘率；蛋品質指標數(shù)據(jù)：分別在預試期和正試期結束時，每組隨機選取 90 枚雞蛋，測定蛋殼強度、蛋殼厚度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋白高度；糞便指標數(shù)據(jù)：分別在預試期和正試期結束時，每組采集約 100 g 糞樣，測定粗灰分、粗纖維、粗蛋白、鈣和磷含量。

2 試驗結果

2.1 生物飼料對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表 1 可知，通過對照組和試驗組生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)對比分析，經(jīng)過 10 周飼喂試驗，對照組產(chǎn)蛋率下降3.03%，試驗組僅下降1.59%，延緩下降1.44%；對照 組 次 蛋 率 升 高 11.16%，試 驗 組 次 蛋 率 降 低9.23%；對照組死淘率升高58.82%，試驗組死淘率降低10.34%，說明在蛋雞日糧中添加生物飼料能夠延緩產(chǎn)蛋率下降幅度，降低次蛋率和死淘率，改善蛋雞生產(chǎn)性能，提高蛋雞利用率。

2.2 生物飼料對雞蛋品質的影響

由表 2 可知，在預試期，試驗組哈夫單位、蛋黃顏色和蛋白高度均顯著低于對照組，其他蛋品質指標也低于對照組，說明預試期試驗組蛋品質比不上對照組。經(jīng)過10周飼喂試驗，組間比較發(fā)現(xiàn)試驗組蛋殼厚度比對照組高6.09%，且差異極顯著，蛋殼強度、哈夫單位、蛋白高度分別比對照組高 6.25%、4.18%、5.07%；組內(nèi)比較發(fā)現(xiàn)試驗組試驗期比預試期蛋殼強度、蛋白高度、哈夫單位分別下降 0.27%、1.68%、1.07%，而對照組的蛋殼強度、蛋白高度、哈夫 單 位 比 預 試 期 分 別 降 低 了 9.74%、18.75%、13.43%，僅蛋黃顏色仍低于對照組，說明應用生物飼料能較好地改善雞蛋品質。

2.3 生物飼料對蛋雞糞便營養(yǎng)成分的影響

由表3可知，試驗結束時與預試期相比，粗灰分含量，對照組試驗前后相近，試驗組降低18.59%；粗纖維含量，對照組上升 27.90%，試驗組降低 2.98%；對照組糞便中粗蛋白含量上升10.17%，試驗組降低1.56%；鈣含量，對照組上升 24.86%，試驗組降低26.67%；磷含量，對照組上升 16.77%，試驗組降低2.84%。蛋雞產(chǎn)蛋后期隨著日齡的增加，糞便中粗灰分、粗纖維、粗蛋白、鈣和磷含量呈升高趨勢，而試驗組糞便中營養(yǎng)物質含量呈下降趨勢，表明在產(chǎn)蛋后期應用生物飼料能促進機體對營養(yǎng)物質的消化吸收，提高飼料利用率，降低糞便中營養(yǎng)物質的排出，減少環(huán)境污染。

3 試驗驗證結論

在蛋雞飼料中添加生物飼料可以改善蛋雞生產(chǎn)性能，提高蛋雞利用率，提升雞蛋品質，提高飼料利用率，降低粗蛋白、粗灰分、鈣等營養(yǎng)物質排放，減少環(huán)境污染。

4 生物飼料推廣的措施

為提升蛋雞利用率、改善雞蛋品質、提高飼料利用率，海安市畜牧獸醫(yī)站以實施江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術體系示范基地項目為契機，在產(chǎn)業(yè)體系支持下大力推廣生物飼料，重點采取了以下推廣措施。

4.1 開展技術培訓

項目實施過程中，每年都邀請江蘇蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系、南京農(nóng)業(yè)大學、省畜牧總站等單位專家教授來海安舉辦培訓班，組織專業(yè)技術人員深入到重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶家中舉辦技術講座現(xiàn)場指導，提升蛋雞養(yǎng)殖水平，提高廣大養(yǎng)殖場戶科學養(yǎng)雞意識，強化蛋雞生產(chǎn)過程中飼料營養(yǎng)管理，大力推廣新型生物飼料，促進抗生素減量使用，提高禽蛋產(chǎn)品質量安全，幫助解決生產(chǎn)中碰到的疑難問題。3年來，累計開展培訓60多場次，受訓人數(shù)達2 600多人次，向廣大養(yǎng)雞戶宣傳發(fā)放“生物飼料飼喂蛋雞技術手冊”“蛋雞高產(chǎn)飼養(yǎng)模式”“蛋雞免疫程序”“禽流感綜合防控技術”等各類技術資料1萬余份。

4.2 示范推廣

為更加直觀體現(xiàn)生物飼料的飼喂效果，讓廣大養(yǎng)殖戶切實體會到生物飼料的優(yōu)點，海安市畜牧獸醫(yī)站在示范基地取得良好飼喂效果的基礎上，又利用 2018—2019 年度江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術體系海安推廣示范基地項目資金 8 萬元，購買生物飼料 20 t 發(fā)放到 5 個示范場進行示范推廣，通過這些示范場的示范帶動作用推動全市及鄰近縣市蛋雞養(yǎng)殖場使用生物飼料，取得了明顯效果，當年推廣量比上年上升60%。

4.3 組織參觀交流

一是組織規(guī)模養(yǎng)殖場負責人、技術人員到生物飼料生產(chǎn)企業(yè)參觀學習，了解生物飼料生產(chǎn)的過程、原理；二是組織養(yǎng)殖場負責人到使用生物飼料的示范場觀摩，了解生物飼料使用情況和效果；三是組織生物飼料生產(chǎn)企業(yè)、蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合召開生物飼料飼喂蛋雞技術交流會，生產(chǎn)企業(yè)負責人、技術專家介紹生物飼料的生物特點、作用機理、注意事項，試驗中試單位負責人介紹試驗情況和效果，養(yǎng)殖企業(yè)介紹生物飼料在本場使用情況和效果，通過交流大家一致認為生物飼料能有效改善蛋雞腸道健康，減少用藥和保健次數(shù)，提高生產(chǎn)性能和蛋品質量，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。通過一系列參觀交流活動，大力宣傳了生物飼料在蛋雞生產(chǎn)中的作用，帶動不少處于懷疑、觀望狀態(tài)的養(yǎng)殖場及時使用了生物飼料，也幫助他們?nèi)〉昧烁玫慕?jīng)濟效益。

5 生物飼料推廣的效益

5.1 推廣成效

3年來，累計推廣使用生物飼料33 485.94 t，在7127.3萬羽蛋雞中使用。海安市內(nèi)累計推廣使用生物飼料 20 803.94 t，其中添加量 0.1%～0.5% 的生物飼料1 573.66 t，2.5%～5.0%生物飼料19 230.28 t，在3 604.7 萬羽蛋雞中使用，推廣覆蓋率 77.27%，詳見表4。

2017-2019年在如皋、東臺、姜堰等區(qū)市累計推廣使用生物飼料 12 682 t，其中添加量 0.1%～0.5%的生物飼料 2 220 t，2.5%～5.0%生物飼料 10 462 t，在3 522.6萬羽蛋雞中使用，詳見表5。

5.2 提高了經(jīng)濟效益

根據(jù)試驗結果和社會調查情況，蛋雞使用生物飼料，每羽蛋雞多產(chǎn)蛋 0.31 kg，增加雞蛋銷售收入2.71 元，正品蛋提高 0.8 個百分點，增收 1.30 元，扣除添加生物飼料增加飼料成本 0.99 元，每羽增收3.02元，7 127.3萬羽共增收21 524.446萬元；降低死亡損失 1.38 元，減少獸藥用量節(jié)支 2.06 元，每羽節(jié)支 3.44 元，共節(jié)支 24 517.912 萬元，3 年累計增收、節(jié)支共46 042.358萬元。

5.3 增加了社會效益

3 年來，通過推廣生物飼料，實施高產(chǎn)集成技術，促進了全市禽蛋生產(chǎn)高質量發(fā)展，提高了禽蛋產(chǎn)品質量，壯大了禽蛋主導產(chǎn)業(yè)，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作出重要貢獻。同時，生物飼料的使用提高了飼料利用率，降低了糞便中營養(yǎng)物質的排出，減少了養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。